LE PETIT CHEVAL BLANC 2019

產區風土

波爾多的乾型白酒不適用紅酒村莊的法定產區規範，多以大區級 Bordeaux Blanc 命名。本款出自聖愛美濃的酒莊，通常取用莊內較為涼爽、石灰岩或黏土比例較高的地塊。蘇維濃布朗提供柑橘皮與白花的張力，榭密雍則帶來圓潤的質地與蜂蠟般的厚度；部分批次於橡木桶中發酵培養，增添堅果與烘烤氣息，是波爾多產量稀少卻極具陳年實力的一類酒。

2019 年份特徵

2019 年日夜溫差明顯，白葡萄在充分成熟之餘保有清爽酸度。酒款香氣純淨，柑橘與白花的表現突出，結構均衡，是波爾多乾型白酒相當可靠的年份。

侍酒建議

建議於 10–12°C 飲用，溫度過低會封閉香氣。開瓶後於杯中靜置 15–20 分鐘，柑橘、白花與桶陳帶來的堅果氣息會逐步展開。建議使用杯口略窄的白酒杯，飲用期間可置於冰桶維持溫度。

陳年與保存

本款的建議適飲期為 現在 - 2030。桶陳型的波爾多白酒具備遠超一般白酒的陳年能力，但仍較紅酒敏感。請橫放於 12–14°C、濕度 70% 左右的穩定環境，避免光線直射；瓶陳後酸度會逐漸柔化，蜂蠟與烤堅果的氣息隨之浮現。