歷史
- 希臘人於馬賽（西元前 600 年）建立法國最早葡萄園——南法是法國葡萄酒的搖籃。
- 19–20 世紀隆格多克為量產酒海（le Midi），供應工人日常用酒；1907 年酒農起義為法國酒業史大事件。
- 1980 年代起轉型：IGP Pays d'Oc 品種標示酒外銷成功，精品先鋒（如 Mas de Daumas Gassac）證明南法潛力。
風土與品種
- 地中海型氣候：日照充足、乾燥多風（Tramontane／Mistral）——有機種植比例高（通用知識）。
- 品種：格那希、希哈、慕維得爾、卡利濃（Carignan，老藤復興）、仙梭（Cinsault）；白：皮克普勒（Picpoul）、馬珊、胡珊、維蒙蒂諾。
- 隆格多克主要 AOC：高比耶 Corbières、密內瓦 Minervois、聖西紐 Saint-Chinian、佛傑爾 Faugères、皮克聖盧 Pic Saint-Loup、拉克拉普 La Clape；氣泡酒 Limoux（早於香檳的傳統氣泡 Blanquette）。
- 胡西雍：加烈甜酒（Vin Doux Naturel）——Banyuls、Maury、Rivesaltes（可對照波特教學）。
- 普羅旺斯：全球粉紅酒典範——淡色、干型、高酸；Bandol 以慕維得爾紅酒著稱。
品飲要點
- 普羅旺斯粉紅酒 ↔ 塔維勒粉紅酒：淡雅 vs 濃郁的粉紅光譜。
- 老藤卡利濃 ↔ 智利老藤 País：舊世界與新世界的老藤復興對話（可與智利教材連動）。
近況數據（已查證）
- 隆格多克-胡西雍流域約 215,000 公頃、佔全國 24%；2025 年因拔藤逾 10,000 公頃＋熱浪＋Aude 火災，收成再縮（France 3 Occitanie 2025）。
- 結構性虧損：IGP 生產成本約 120€/hL vs 市價約 80€/hL（Vitisphere 2024）——全國拔藤計畫的核心壓力區。
- 普羅旺斯粉紅酒為逆勢亮點：2025 年出口佔銷售 42%（十年前 16%）、約 418,000 百升、3.287 億歐元，美國為最大市場；整體法國酒出口下滑中普羅旺斯粉紅 +4%（CIVP via Global Drinks Intel 2025）。